中國的大宋王朝是一個(gè)比較奇葩的朝代，一方面經(jīng)濟(jì)實(shí)力是當(dāng)時(shí)全球最強(qiáng)，又是“文治”比較長(zhǎng)，在“軍事”上又比較短缺，因此在當(dāng)時(shí)世界上比較強(qiáng)大的大宋王朝都要看人家金國，大遼的臉色，年年要給這兩個(gè)民族上貢，而在大宋皇帝方面很多都是書畫家，美食家，比如丟了江山的皇帝宋徽宗，也是一個(gè)茶的熱愛追隨者。
唐朝由文人、隱士、僧人領(lǐng)導(dǎo)茶文化。到了北宋，從開國皇帝宋太祖趙匡胤開始，歷代皇帝都有嗜茶之好。因此，各地貢茶越做越精，民間斗茶之風(fēng)亦愈演愈烈，以至于當(dāng)時(shí)上至宮廷、達(dá)官，下至百姓，茶成了他們生活中最重要的事情之一。北宋諸王納妃的禮品中除羊、酒、彩帛之類外，還要有“茗百斤”。而后來民間訂婚行“下茶禮”即由此而來。
因?yàn)閻鄄璧綐O致，宋徽宗曾經(jīng)寫了一本《大觀茶論》，對(duì)茶的采制過程及烹煮品飲、民間斗茶之風(fēng)都描述頗詳。不僅如此，他老人家還針對(duì)當(dāng)時(shí)開封城內(nèi)茶、酒合宴的情形做了一幅《文會(huì)圖》，對(duì)后世研究文人茶文化極具參考價(jià)值。
由于嗜茶，趙匡胤執(zhí)政時(shí)還常常光顧開封街頭的茶坊、茶肆。據(jù)說，他有次逛到寺東門大街“丁家素茶”品茶，一時(shí)高興，竟將宮中收藏的三國著名畫家曹不興的畫親賜給店主。店家獲此寶物后喜極而泣，懸掛于店中。從此，開封城內(nèi)的茶坊、茶肆就有了懸掛字畫的風(fēng)俗。
茶文化伴隨著這些歷史的發(fā)展，已經(jīng)有很多的中式文化特點(diǎn)，在一些比較古老的茶樓里往往可以感受到一些歷史氣息的，茶文化已經(jīng)在人們的生活中了。
